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提問: 葡萄酒中的“干紅”、“干白”是怎么回事？ 問題補充: 医师解答: 葡萄酒根據含糖量分干,半干,含糖3種.主要說一下干葡萄酒,干紅葡萄酒和干白葡萄酒不光是顏色不同,而是在選材和制造工藝上完全不一樣.

白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
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